Burrata con tomates cherry asados

Name: Buñuelos de bacalao con tomate concassé
Yield: 4 personas
Ingredients: Bacalao; Ajo; Aceite; Agua; Harina; Huevos; Perejil picado; Sal; Tomates; Pimienta

Plato sencillo, rápido y lleno de sabor: tomates cherry asados con burrata cremosa y un toque crujiente de piñones. Perfecto como entrante o para darle un toque especial a cualquier comida.

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Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredientes

Tomates cherry
1 burrata
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Romero fresco
2 dientes de ajo chafados
Piñones
Sal
Pimienta

Duración: 30 min
Raciones: 4 personas

Elaboración

Coloca los tomates en un recipiente de horno, añade aceite, sal, pimienta, romero y los ajos. Asa a 200 °C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Sirve los tomates en un plato, riega con un poco del aceite de su cocción y coloca la burrata abierta encima.

Añade unos piñones dorados previamente en una sartén, hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.

Sirve los tomates asados con burrata aún templados, los puedes acompañar con pan recién tostado.