Manojo de zanahorias
Aceite de oliva
Pasta Harissa al gusto
1 cda mostaza Dijon
1 cda miel
Especias al gusto (pimienta, orégano, tomillo...)
1 cda sal
Pistachos

Crema yogur
1 yogur griego sin azúcar
100 gr queso Feta
Ralladura lima
Zumo lima
1 cda miel
1 cdta sal
Perejil fresco

Duración: 45 min
Raciones: 4 personas

Precalienta el horno a 180 °C.

Pela las zanahorias y prepara el aliño: en un bol, bate el aceite de oliva, la pasta Harissa, la mostaza, la miel, la sal y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.

Unta bien las zanahorias con el aliño hasta que estén bien cubiertas.

Colócalas en una bandeja y hornea durante unos 30 min, hasta que estén doradas y tiernas.

Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la crema de yogur y extiéndela en un plato o fuente de servir.

Sirve colocando encima las zanahorias asadas y termina con queso feta desmigado, pistachos troceados, sal en escamas y perejil picado.