Pizza de patatas y romero

¿Patata y pan solos, sin nada que acompañe? Te confieso que esta pizza de patata y romero es todo lo contrario: ligera, muy sabrosa y súper agradable de comer.

Descubre la receta

Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredientes

Masa
‍350 g de harina
5 g de sal
5 g de azúcar
5 ml aceite
6 g de levadura seca (18 g fresca)
210 ml de agua

‍Relleno
‍125 g de mozzarella
200 g de patatas
Aceite de oliva
Romero fresco
Sal
Pimienta

Elaboración

Mezcla los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y levadura.

Amasa añadiendo poco a poco el aceite y el agua hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 min a velocidad lenta + 8 min rápida).

Forma una bola, espolvorea con harina y deja reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3 h.

Desgasifica la masa, amasa ligeramente y estira con rodillo hasta formar un círculo de ~30 cm. Deja reposar mientras preparas el relleno.

Precalienta el horno a 250 °C.

Corta las patatas en rodajas muy finas.Cubre la pizza con mozzarella, las patatas pinceladas con aceite y sazonadas, y el romero.

Hornea a 200 °C durante 15 min aproximadamente, hasta que esté dorada.