200 g harina de trigo sarraceno
500 ml agua (muy fría)
1 huevo
1 cdta sal
1 cda aceite de coco
Aceite de oliva

Relleno
Jamón cocido
Queso emmental
Huevo
Perejil fresco
Pimienta⠀

Duración: 15 min
Raciones: 4/6 Galletes

Mezcla todos los ingredientes de la masa y deja reposar en la nevera 1 hora.

Calienta una sartén grande con aceite y cocina la masa hasta que se dore por ambos lados. Coloca el queso formando un círculo, añade el jamón cocido y el huevo en el centro.

Dobla los bordes hacia el centro, tapa y cocina hasta que la clara esté hecha y la yema siga cremosa. Termina con hierbas o pimienta al gusto.