Calabaza Hasselback con salsa de yogur

Name: Buñuelos de bacalao con tomate concassé
Yield: 4 personas
Ingredients: Bacalao; Ajo; Aceite; Agua; Harina; Huevos; Perejil picado; Sal; Tomates; Pimienta

Esta calabaza Hasselback es un auténtico festival de texturas y sabores. Con su salsa cremosa de yogur y tahini, y los toques frescos de granada y feta, se transforma en un plato tan vistoso como delicioso.

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Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredientes

½ calabaza
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

salsa yogur
1 yogur griego
100 g queso feta
½ granada
1 cda tahini
Aceite de oliva
Zumo limón
Semillas variadas
Perejill fresco
Sal
Pimienta

Duración: 60 min
Raciones: 4 personas

Elaboración

Precalienta el horno a 180 °C. Pela la mitad de una calabaza cacahuete y retira semillas y pulpa.

Coloca dos palillos a lo largo de la calabaza para no cortar hasta el fondo y realiza cortes finos a lo largo, creando el efecto Hasselback. Salpimienta y rocía con un buen chorro de aceite de oliva. Hornea 50 minutos, hasta que esté tierna y dorada.

Mientras se hornea, mezcla en un bol yogur, tahini, un chorrito de limón y queso feta. Salpimienta y remueve hasta obtener una salsa cremosa.

Desgrana la granada y trocea un poco de queso feta para el toque final.

Deja templar la calabaza unos minutos antes de servir. Reparte la salsa en el plato con una cuchara, coloca encima la calabaza y termina con granada, semillas, queso feta y perejil picado.