Llenties amb xoriço ibèric

Un clàssic de cullera que abraça l’ànima: les nostres llenties amb xoriço venen carregades de sabor casolà i aquell puntet rebel que només el xoriço sap donar.

Descobreix la recepta

aquí

Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredients

300 g llenties pardines
1 bouquet garni
1400 ml fons d’au
Piparres en vinagre

Sofregit
30 ml d’oli d’oliva
150 g de ceba (ciselé)
80 g de pastanaga (macedònia)
40 g de pernil ibèric
20 g de xoriço dolç (macedònia)
10 g de xoriço picant (macedònia)
200 g de tomàquet triturat
1 cullerada de polpa de nyora
1 cullerada de tomàquet concentrat
Sal

‍Durada: 60 minuts
Racions: 4 persones

Elaboració

Posa la ceba en una cassola amb l’oli i sofregeix-la fins que quedi ben daurada.

Afegeix la pastanaga i ofega-la uns minuts. Incorpora l’all i deixa que desprengui l’aroma sense que arribi a cremar-se.

Afegeix la resta d’ingredients i cuina fins que el tomàquet perdi tota l’aigua.

Afegeix les llenties prèviament rentades, el bouquet garni i el fons. Cuina començant en fred, a foc suau, durant uns 40 minuts aproximadament, fins que les llenties estiguin tendres.

Rectifica de sal si cal.

Serveix acompanyat d’unes piparres en vinagre: aportaran un contrast espectacular.