Ous remenats cremosos

Avui us ensenyaré com fer els millors ous remenats del món. El més important és que els ous siguin de qualitat.

Descobreix la recepta

aquí

Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredients

3 ous
Oli d’oliva
Sal
Pebre

Per acompanyar
Pa
Alvocat
Fulles d’anet

Duració: 15 min
Racions: 1 persona

Elaboració

Bat dos ous amb una mica de sal i pebre fins que, en aixecar la forquilla, caiguin formant un fil continu.

Passa'ls per un colador per eliminar l’escuma i aconseguir una textura més fina. Reserveu un rovell per afegir al final.

Escalfa un raig d’oli en una paella i afegiu-hi l’ou batut.

El truc: foc molt, molt baix, remeneu sense parar i tenir una mica de paciència. Veuràs com els ous s’espesseixen a poc a poc i queden supercremosos.

Quan estiguin gairebé llestos, afegeix el rovell reservat, barreja bé i retira del foc una mica abans que estiguin completament quallats. La calor residual acabarà de cuinar-los.

Serveix immediatament amb pa torrat i alvocat, o personalitzeu amb els toppings que més t'agradin.