Pizza de patates i romaní

Patata i pa sols, sense res que els acompanyi? Et confesso que aquesta pizza de patata i romaní és tot el contrari: lleugera, molt saborosa i molt gradable de menjar.

Descobreix la recepta

Close-up of a baked vegetable quiche topped with grilled zucchini slices, asparagus, sun-dried tomatoes, and pine nuts in a ceramic pie dish.

Three golden fried dough balls garnished with chopped herbs on a bed of red tomato sauce, served on a speckled white plate.

Ingredients

Massa
‍350 g de farina
5 g de sal
5 g de sucre
5 ml d’oli
6 g de llevat sec (18 g fresc)
210 ml d’aigua

‍Farciment
‍125 g de mozzarella
200 g de patates
Oli d’oliva
Romaní fresc
Sal
Pebre

Elaboració

Barreja els ingredients secs: farina, sal, sucre i llevat.

Amasa afegint a poc a poc l’oli i l’aigua fins a obtenir una massa elàstica i homogènia (amb amasadora: 3 min a velocitat lenta + 8 min ràpida).

Forma una bola, empolvora amb farina i deixa reposar en un bol tapat amb un drap humit durant 3 h.

Desgasifica la massa, amasa lleugerament i estira amb el corró fins a formar un cercle d’uns 30 cm.

Deixa reposar mentre prepares el farciment.Preescalfa el forn a 250 °C.Talla les patates en rodanxes molt fines.

Cobreix la pizza amb mozzarella, les patates pintades amb oli i condimentades, i romaní.

Enforna a 200 °C durant uns 15 min, fins que estigui daurada.